5吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒时需要什么样水源。水源是酿制啤酒的基础材料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备生产精酿啤酒时，对于水源的具体要求吧。

　　在5吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒时，对水源的要求非常严格，以确保啤酒的品质和口感。以下是对所需水源的具体要求：

　　一、水质要求

　　纯净度：

　　水质应纯净，无悬浮物、沉淀物及杂质，以避免影响麦汁的透明度和啤酒的澄清度。

　　可以使用蒸馏水或去离子水等高品质水源。

　　口感与气味：

　　水应无色透明，无异味，如咸、苦、涩等。这些异味会直接影响啤酒的口感。

　　pH值：

　　水的pH值应在6.8~7.2之间，以确保糖化过程的顺利进行，并避免对啤酒口感产生不良影响。

　　硬度：

　　对于生产浅色啤酒，水的总硬度应在8°dH(即5.706mmol/L的水硬度)以下。

　　若生产深色啤酒，水的总硬度可以适当提高，但过高的硬度可能导致啤酒口感粗糙。

　　有机物与溶解盐类：

　　有机物含量以高锰酸钾耗氧量计算，应在3mg/L以下，以避免水被严重污染。

　　水中总溶解盐类应在150~200mg/L之间，过高的含盐量会使啤酒口感变得粗糙和苦涩。

　　金属离子：

　　铁含量应低于0.3mg/L，以避免氧化麦汁中的单宁，增加麦汁色度，使啤酒带有铁腥味并易发生混浊。

　　锰盐含量应低于0.1mg/L，微量锰盐有利于酵母生长，但过量会使啤酒缺乏光泽，口味粗糙。

　　硅酸盐含量以SiO3计，应在30mg/L以下，过量会导致麦汁不清，影响发酵和啤酒过滤。

　　微生物指标：

　　水中的细菌总数和大肠杆菌数必须符合生活饮用水标准，以确保啤酒的卫生安全。

　　水中不应含有有害微生物，以避免对啤酒品质造成不良影响。

　　二、水量要求

　　在啤酒酿造过程中，需要使用大量的水，因此需要保证水源充足，以应对各种情况下的用水需求。

　　三、水质稳定性要求

　　啤酒酿造过程中需要使用相同的水源，以保证啤酒的口感和质量的一致性。因此，需要确保水源的稳定性，以避免水质变化对啤酒产生不良影响。

　　四、水处理设备要求

　　为了确保水源的纯净度和稳定性，需要使用可靠的水处理设备对水源进行处理。

　　同时，需要对水处理设备进行定期的维护和检修，以确保其正常运行。

　　综上所述，5吨啤酒厂设备糖化系统生产精酿啤酒时所需的水源应满足上述各项要求，以确保啤酒的品质和口感达到最佳状态。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!