啤酒厂设备酿制啤酒对于酿酒用水的具体要求。水是啤酒的主要成分，水的质量好坏直接影响啤酒的整体质量，就此济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒对于水质的要求。

　　啤酒厂设备酿制啤酒对于酿酒用水的具体要求如下：

　　水质要无色透明，无异味，无悬浮物和沉淀物，否则会影响麦汁的透明度，导致啤酒容易浑浊沉淀。

　　水温要控制在20~50℃，口感清爽，气味和口味为中性，无异味、无异臭。

　　总溶解盐类应在150~200mg/L之间，含盐过高会导致酿造的啤酒口味粗糙、苦涩。

　　水的pH值应在6.8~7.2之间，偏碱或偏酸都会造成糖化困难，使啤酒口味不佳。

　　水中的有机物以高锰酸钾耗氧量来计算，应不超过3mg/L，若超过10mg/L则说明水已经被严重污染。

　　对于生产淡色啤酒，总硬度应在8°dH(相当于5.706mmol/L的水硬度)以下;如果生产浓色啤酒，水的总硬度可适当提高。

　　水中铁含量应在0.3mg/L以下。

　　水中不应有铵盐存在，有铵盐存在说明水不清洁，以不超过0.5mg/L为限。

　　水中氯化物含量以20~60mg/L为宜。

　　水中硅酸盐含量要求在30mg/L以下，若超过50mg/L则麦汁不清，发酵时易形成胶团，影响酵母菌发酵和啤酒过滤，还能引起啤酒胶体浑浊，使啤酒口味粗糙。

　　水中的细菌总数和大肠杆菌数应符合生活饮用水标准。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!