20吨啤酒厂设备糖化系统生产的精酿啤酒与普通啤酒的区别。精酿啤酒是一种深受广大资深啤酒爱好者喜爱的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下精酿啤酒与普通啤酒的区别吧。

　　精酿啤酒和普通啤酒(也称工业啤酒)之间存在多方面的显著差异，这些差异主要体现在原料、工艺、发酵和保存时间、风味和营养价值、酒精度和麦芽汁浓度以及历史起源等方面。以下是详细的对比：

　　一、原料差异

　　精酿啤酒：主要采用麦芽、水、啤酒花和酵母四种原料，且严格不添加任何人工添加剂。部分精酿啤酒也会尝试使用其他新原料，但始终坚持不使用人工添加剂。

　　普通啤酒：虽然也使用麦芽、水、啤酒花和酵母，但为了降低成本，通常会大量使用大米、玉米和淀粉等成本低廉的原料来替代麦芽。

　　二、工艺差异

　　精酿啤酒：多采用艾尔工艺(上发酵工艺)，酵母在发酵罐中处于上部，发酵温度较高(通常控制在10~20摄氏度)，且发酵完成后不进行过滤和杀菌处理，保留了更多的原始风味。

　　普通啤酒：多采用拉格工艺(下发酵工艺)，酵母在发酵罐中处于下部，发酵温度较低(一般控制在10摄氏度以下)，且发酵完成后会进行过滤和杀菌处理，以增加啤酒的保存时间。

　　三、发酵和保存时间

　　精酿啤酒：发酵时间长，通常需要至少两个月的时间，以确保啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。同时，由于不进行过滤和杀菌处理，保质期相对较短。

　　普通啤酒：为了追求效率，发酵时间通常较短，一般在一周左右。这使得发酵不够充分，麦芽汁浓度较低，风味相对清淡。但为了方便运输和保存，保质期相对较长。

　　四、风味和营养价值

　　精酿啤酒：口感醇厚，风格复杂多样，香味丰富，营养价值高。不同的原料和工艺结合可以衍生出上百种风格，如IPA、古斯、世涛等。

　　普通啤酒：香气单薄，味道寡淡，风格单一。由于使用了大量成本低廉的原料，营养价值相对较低。

　　五、酒精度和麦芽汁浓度

　　精酿啤酒：大多数情况下，酒精度和麦芽汁浓度都比普通啤酒高。通常，精酿啤酒的酒精度大多高于5%vol，麦芽汁浓度大多高于12°P。

　　普通啤酒：酒精度通常在3%vol5%vol之间，麦芽汁浓度在612°P之间。

　　六、历史起源

　　精酿啤酒：是传统啤酒的复兴，可追溯到欧洲最早的艾尔啤酒。之后形成了教会啤酒、波特啤酒、世涛啤酒、IPA等传统精酿啤酒风格。后来，精酿啤酒酿造技术由欧洲移民传入美国，并在20世纪70年代在美国兴起了精酿啤酒运动，精酿啤酒在全球的影响力逐渐扩大。

　　普通啤酒：起源于19世纪40年代德国皮尔森小镇生产的皮尔森啤酒。因其质量稳定、不易变质，很快在中欧普及。随后传入美国，并逐渐用玉米、淀粉取代了大麦，最后形成了现在的工业啤酒。

　　综上所述，精酿啤酒和普通啤酒在多个方面都存在显著的差异。这些差异使得精酿啤酒在风味、口感和营养价值等方面都更具优势，同时也赋予了它独特的文化内涵和魅力。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!