啤酒厂设备酿制黑啤酒有哪些需要注意的事项。黑啤酒是一种深受欢迎广受好评的啤酒种类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制黑啤酒时，应该注意哪些事项吧。

　　使用酿酒设备酿造黑啤酒的主要步骤如下:

　　选材:自制啤酒设备通常选用溶解度高、颜色比较深、颗粒小的优质麦芽，配以10%左右的黑麦芽，有时也加入适量琥珀麦芽，也称甜麦芽，以增加成品啤酒的麦芽香气，防止焦味和苦味过度影响啤酒口感。黑麦芽的破碎程度可以适当粗一点，防止过滤困难。

　　添加糖色:用量可根据成品啤酒的颜色标准确定，一般不超过白酒的0.2%。可在自制啤酒设备的啤酒过滤阶段添加。

　　黑啤酒在酿造过程中，应采取以下预防措施:

　　温度控制:在黑麦芽发芽和烘烤过程中，要保持适宜的温度，防止温度过高或不足对麦芽品质造成影响。

　　煮沸麦汁:在煮沸麦汁时，必须选择合适的啤酒花种类和数量，以避免出现苦味强烈或香气不足等问题。

　　酵母菌的选择:酵母菌系是啤酒酿造的关键，要选择优质的酵母菌系。

　　麦汁的组成:合理的麦汁组成意味着如果麦汁中的氨基酸含量不足，就会导致a-乙酰乳酸的产生。

　　发酵控制:发酵过程中要注意细节，如发酵罐的清洗、温度的控制等。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!