啤酒厂设备酿制啤酒时如何调节啤酒的苦味。对于啤酒生产厂家而言，调节啤酒的苦味是非常重要的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时如何调节啤酒的苦味值。

　　麦芽汁的pH值：啤酒的苦味与麦芽汁的pH值密切相关。麦芽汁的pH值越高，啤酒花的苦味树脂溶解越多，啤酒就会变得更苦，口感也会更粗糙。因此，通过调节糖化水的pH值、静止蛋白质的pH值、洗涤槽的pH值以及煮沸的pH值，可以改变麦芽汁的pH值，从而控制啤酒的苦味。

　　控制酿造过程：酿造啤酒的过程中，有很多因素可以影响啤酒的苦味。例如，酿造过程中温度的控制、入窖温度和酸度的调节、大曲的用量和曲种的选用等。每个环节都需要严格控制，以生产出口感适宜的啤酒。

　　使用辅料：在酿造过程中，合理使用辅料也可以调节啤酒的苦味。例如，使用一些水果、香料等可以中和啤酒中的苦味。

　　过滤和储存：啤酒酿造完成后，适当的过滤和储存也可以影响啤酒的苦味。例如，通过过滤可以去除啤酒中的残渣和杂质，使口感更加纯净。在储存过程中，温度和光照也会影响啤酒的味道，避免高温和阳光直射可以保持啤酒的新鲜口感。

　　严格掌握酒花添加比例和添加量。在麦汁浓度为10~12P时，添加整酒花比例控制在0.12%~0.14%，添加粉状酒花和颗粒酒花比例控制在0.1%左右。一定要根据生产现场预测的麦汁产量来及时调整酒花添加比例。有条件厂家可以根据酒花中a-酸含量来准确计算添加量。这样可以控制和调整酒花添加比例，既能达到对苦味质要求，又可以提高酒花利用率，使啤酒苦味适中。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!