啤酒厂设备酿制啤酒时发酵的主要步骤。发酵是酿制啤酒不可或缺的关键步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，发酵主要分为哪几个步骤呢。

　　酿造啤酒发酵的主要步骤如下:

　　麦芽酿造后，加入水和啤酒花煮沸，并保持一定的温度和时间，使麦汁中的酶失活，使蛋白质变性并凝结，杀死麦汁中的微生物，并蒸发多余的水分。

　　将煮沸的麦汁倒入旋流沉淀池中，经过一定时间冷却至发酵温度，然后加入经蛇管或夹套冷却的酵母进行接种发酵。

　　将发酵好的嫩啤酒送入葡萄酒储存容器或在锥形底发酵罐中连续冷却至0℃左右，调节罐体使二氧化碳直接溶解到啤酒中继续发酵。

　　发酵时要控制一定的温度和时间，注意啤酒的泡沫、口感、香气等指标是否符合要求。

　　发酵完成后，啤酒中的酵母和其他杂质被过滤出来，包装销售。

　　需要注意的是，不同的啤酒品种和酿造方法，其发酵步骤和时间都会有所不同，具体操作需要根据实际情况进行调整。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!