精酿米酒设备生产米酒时对于酿酒用糯米的要求。糯米是生产米酒的基础材料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊精酿米酒设备生产米酒时，对于酿酒使用的糯米的具体要求吧。

　　精酿米酒设备生产米酒时，对于酿酒用糯米的要求相当严格，主要体现在以下几个方面：

　　一、品质要求

　　新鲜度：应选用当年产的新米，这样的糯米富含淀粉，有利于发酵过程中糖分的转化，从而保证米酒的口感和品质。

　　外观：颗粒饱满、色泽晶莹、无杂质、无虫蛀、无霉变。这样的糯米酿造出来的米酒品质更佳，口感更醇厚。

　　二、处理要求

　　清洗：将糯米放入清水中浸泡并反复清洗至水清，以去除糯米中的杂质和农药残留。

　　浸泡：将清洗干净的糯米用水浸泡一段时间，通常为5~7小时或一夜，夏季约4~6小时，冬季则需8~12小时，以便糯米充分吸水膨胀，便于后续蒸煮。原粮不能浸泡太长的时间，太多的水分会让米蒸得过烂，不利于后续工序的开展。

　　蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中大火蒸煮至熟透。蒸煮过程中要注意火候控制，既要保证糯米熟透，又要避免糊锅。蒸熟的糯米应呈现出晶莹剔透、软糯可口的状态，这样有利于后续的发酵过程。

　　三、存储要求

　　环境：原粮应贮存在干燥阴凉的室内，注意防潮、防鼠、防虫，以保持糯米的品质。

　　卫生：在糯米的使用和存储过程中，要保持清洁卫生，避免杂菌污染，以防影响米酒的发酵和品质。

　　综上所述，精酿米酒设备生产米酒时，对于酿酒用糯米的要求非常严格，只有满足这些要求的糯米才能酿造出品质上乘、口感醇厚的米酒。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!